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多吃蒜苗能起到預防流感功效

2013年04月08日  來源：揚子晚報

　　天氣漸漸暖和，不少人會選擇外出踏青，但同時也要注意，各種病毒造成傳染病到處流行、肆虐，最近不斷增加的“禽流感”病例就讓很多人倍感擔心。除了日常生活中養成良好的飲食習慣外，建議大家在飲食上也可以多吃一點具有殺菌功效的蔬菜。

　　不僅如此，春季天氣變化大、過度疲勞、精神緊張以及長期處于封閉環境都會造成免疫力下降，給感冒病毒可乘之機。美國威斯康星大學的疾病預防專家認為，檸檬和柑橘具有清熱解毒的作用；生姜、干辣椒既可做祛痰劑，又有助于人體驅逐感冒病毒；大蒜不僅可以殺死細菌，還可增強人體免疫系統。 今天給大家推薦的菜主料是蒜苗，具有預防春季感冒之功效。

　　蒜苗脆嫩可口，口感脆爽，是春日里不可多得的抗菌菜。蒜苗含有辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感功效。 柳 揚

　　蒜苗肉絲袋餅

　　主材：蒜苗1支，肉絲2/3杯，紅蘿卜絲1/4杯，袋餅1個，調味料A：1大匙，糖1/3大匙，黑胡椒粉1小匙，香油2小匙，調味料B：1又1/2大匙，鹽1/2小匙

　　做法：

　　(1)將蒜苗去頭，青色部分剝下，方便把泥沙洗掉，瀝干水分后，切短備用，紅蘿卜用熱水加鹽1/2小匙，煮2～3分鐘后撈起瀝干水分。

　　(2)將肉絲與調味料A拌勻，腌約10分鐘，再撒入太白粉拌勻，用熱油過油，至肉絲呈八分熟后，用濾網撈起，將油瀝干備用。

　　(3)袋餅放入烤箱中，以150℃烤4～5分鐘。把蒜苗、紅蘿卜絲、肉絲混合拌勻即成內餡。

　　(4)袋餅烤好后取出對切成半圓形，再將內餡夾入袋餅中，依序做好放入盤中即可。吃的時候用手握住袋口食用。

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