專家：魚翅營養和帶魚差不多
2013年05月28日
新華網南京5月27日專電 (記者凌軍輝)“我們每個人每天都要吃飯喝水，但并不是所有人都會吃飯喝水，因為吃飯喝水不僅是要解餓解渴，還要吃得科學、喝得健康!”由國家糧食局舉辦的“愛糧節糧大講堂”26日在南京舉行，南京財經大學副校長、博士生導師鞠興榮教授以《合理膳食，科學消費》為主題，教大家合理飲食，科學吃飯喝水。
“人的壽命60%取決于生活方式，其中就包括了衣食住行、行為嗜好、精神世界等因素。”鞠興榮說，合理飲食要堅持十個基本準則：一是食物多樣、谷類為主、粗細搭配;二是多吃蔬菜、水果和薯類;三是每天吃奶類、豆類或其制品;四是常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉;五是減少烹調油用量、吃清淡少鹽膳食;六是食不過量、天天運動、保持健康體重;七是三餐分配要合理、零食要適當;八是每天足量飲水、合理選擇飲料;九是飲酒應限量;十是吃新鮮衛生的食物。
從健康標準出發，每人每天攝取食鹽不應超過6克。但根據調查，中國人均食鹽消耗已高達每天12克，北京、天津地區甚至高達每天23克，算得上典型的“重口味”。鞠興榮強調，這個6克的限量里還包括了隱性鹽，如醬油、醬菜中所含的食鹽，所以每天實際消耗的食鹽數量比6克這個標準還要低些。
關于飲水，鞠興榮說，除了每人每天飲水1200毫升之外，為了達到更好的飲水效果，要做到少量多次，主動飲水，不要等口渴以后才想到喝水。“白開水是最符合人體需要、也是最安全的飲用水，不要迷信那些‘概念水’，如所謂的富氧水、納米水、離子水、磁化水、生態水等，它們有多大作用并不確定，更多的屬于商業炒作。”
鞠興榮還就老百姓日常生活里存在的誤區進行了特別說明，比如，柴(土、笨)雞蛋并不比籠養雞蛋的營養價值更高，魚翅、鮑魚的營養價值其實跟帶魚、田螺差不多。
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