華義冰淇淋里的貓膩
2013年05月29日 來源：京華時報
進入暑期，冰淇淋等冷凍飲品熱銷。品牌知名度高的產品往往會贏得更多消費者的青睞。但知名品牌真能讓人放心嗎？接到市民爆料后，央視記者以應聘者身份在行銷全國14個省市，有著20年歷史的哈爾濱華義食品有限公司（以下簡稱華義）暗訪一周，發現該廠存在用人不審核、工人沒有健康證、落地產品回收再用、原料干果霉變等情況。
工人無需健康證直接上崗
華義官方網站介紹，公司擁有國際水平生產線12條，生產60多種產品，年生產能力5萬噸，以品質卓越聞名于東北和華北地區，已成為食品制造與銷售專業的專家。
5月17日，記者以應聘者的身份，來到位于香坊區公濱路43號的哈爾濱華義食品有限公司。在人力資源部，僅憑身份證復印件，前后用了不到5分鐘的時間，記者就順利得到了一線工人的崗位。
無需健康證、不用體檢，更沒有崗前培訓，甚至于連手也未做清潔，記者就站在冰淇淋生產線旁。工作內容是挑出問題產品，收集掉落的冰淇淋，按口味不同分別盛裝在標記容量為50公斤的白色塑料桶內。
冰淇淋掉地上重回生產線
5月19日凌晨，記者在生產線看到，一王姓班長將掉落在污水橫流地面上的冰淇淋撿起，直接放回生產線。
5月20日，記者在杯裝冰淇淋生產線上注意到，一工人將散落在污水里的包裝紙杯一一撿起，稍微沖刷便立即再度使用。
除了掉在地上的冰淇淋和包裝紙杯，不進行消毒直接回收再用的還有冰棍桿兒。華義工人一天24個小時兩班倒，每個班次13個小時。一個班次下班時，數十個裝滿被分揀出的淘汰冰淇淋的白色塑料桶，被集中在一起，用熱氣融化濾出冰棍桿兒后，稱重并貼上注明口味、重量的標簽。當班工人告訴記者，那些堆在地上的濾出冰棍桿兒是“好的，能使”。
調查
配料室秘密
“毀料”成原料
裝在白色塑料桶內的被淘汰的冰淇淋，工人們稱之為“毀料”。根據記者觀察，毀料約占全部產量的十分之一左右。
記者注意到，每當班組交接班時，隨著熱氣的熏蒸，冰淇淋在污漬斑斑的塑料桶里逐漸變成了黏糊。與下一個班次生產品種相同的“毀料”，會被送入配料室，其余的則入冷庫存放。
記者了解到，原輔料中摻入“毀料”加工新品，是在位于車間二樓的配料室里進行的。配料室安裝多個監控探頭，在配料室工作的人員服裝與其他員工區別明顯，生產線員工除運送“毀料”外，是不允許進入配料室的。
5月24日晚，記者進入配料室看到，幾名男工正在投料，除了奶粉、砂糖等外，還有十幾桶冒著熱氣的“毀料”。配料室人員以“這邊不讓瞅”為由將記者推搡出門。盡管遭到阻攔，記者還是借機拍到添加“毀料”的過程。
據一位不愿透露姓名的配料員透露，不同時間產生的同口味“毀料”會被積攢起來，等到量足夠大時，混入新料重新投入生產線。對于如何調配冰淇淋“毀料”的顏色，該配料員以“商業機密”為由拒絕回答。
按照食品安全法第二十八條規定，用回收食品作為原料再生產屬于法律禁止之列。
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