沈陽最細致食品安全規定出臺
2013年06月13日
對涉及食品安全的各類行為都明確了具體監管和查處部門
肉類如果注水或添加了其他物質，將由沈陽市公安、工商、服務業委三大部門共同監管查處。
消毒餐具是否合格，將由市衛生局負責對餐（飲）具集中消毒企業進行監管；如果消費者在餐館內發現了不合格的“消毒餐具”，可以請食藥監局對餐館進行監管。
日前，沈陽市政府辦公廳轉發了市食安委出臺的《沈陽市食品安全工作責任制》，其中對涉及食品安全的各類行為，都明確了具體監管和查處部門。
沈陽市在食品安全工作上實行“主要領導負責制”，簡而言之就是“一把手負責制”。各區、縣（市）政府、市各成員單位也將指定1名分管領導具體負責食品安全工作，建立責任追究機制。
相關知情人士透露，食品安全工作責任制的出臺，堪稱沈陽市最細致的食品安全規定，顯示了沈陽嚴把“入口關”的決心——“注水、摻假肉，不合格消毒餐具及生產食品的小作坊等，都指定由具體的部門進行監督管理和查處。”
三大部門分工嚴查注水摻假肉
按照相關單位的職責，沈陽市公安局在食品安全領域負責依法打擊制售假冒偽劣、不符合衛生標準、有毒有害等不符合食品安全標準或要求，以及在食用畜禽產品中注水或其他物質的違法犯罪行為，嚴懲犯罪分子；同時，公安局將嚴厲打擊暴力抗法及阻礙執法的違法犯罪行為。
有形市場內部食品攤販的監管則由工商局負責，商場（店）、專賣店、超市、有形市場內銷售食用畜禽產品及在銷售環節注水或其他物質行為的監管，也將由工商局負責。
屠宰環節的監管則由服務業委負責，服務業委將查處豬、牛、羊、雞私屠濫宰及在屠宰環節注水或者其他物質的違法行為。
衛生、食藥監部門監管消毒餐具
按照食品安全責任制的分工，沈陽市衛生局負責集中消毒餐（飲）具消毒企業的監管。
食藥監局的食品安全監管責任也非常艱巨，該局負責餐飲單位食用集中消毒餐（飲）具的監管；負責食品展銷過程中有餐飲服務行為的監管；另外，連鎖集中加工、配送半成品，在各門店作簡單加工后提供餐飲服務的中央廚房和農村自辦宴席活動的食品安全監管也由食藥監局負責。
沈陽市相關部門食品安全監管部分職責
1 市食安辦：組織制定市食品安全事故應急預案，查處食品安全重大事故，承擔重大食品
安全事故責任追究任務，建立健全食品安全事故查處機制和應急體系等。
2 市衛生局：負責集中消毒餐（飲）具消毒企業的監管。
3 市質監局：承擔生產加工環節的食品和與食品相關產品的質量安全監管、產品質量監督抽檢、委托加工備案等工作；負責無固定就餐場所和設施的食品現場制售和食品小作坊業戶的監管等。
4 市工商局：負責食品流通環節監督管理。依法查處銷售不合格食品及其他違法行為，取締無照食品生產經營違法行為；負責有形市場內部食品攤販的監管，負責商場（店）、專賣店、超市、有形市場內銷售食用畜禽產品及在銷售環節注水或其他物質行為的監管……負責專門從事食品展銷、互聯網銷售、倉儲企業和個人的監管等。
5 市食品藥品監管局：負責餐飲服務活動和聲稱具有特定保健功能的食品監督管理。制訂全市餐飲服務環節食品安全監督抽樣檢驗計劃并組織實施；建立健全餐飲服務食品安全應急體系，參與調查處理食品安全事故，采取有效措施防止或減輕社會危害等。
6 市農經委：負責初級食用農產品生產經營及農業投入品的監管，負責對種植業農藥、漁藥使用情況的監督監測，管理和指導農業投入品的使用等。
7 市林業局：負責林果產品生產經營的質量監管等。
8 市糧食局：負責監督檢查糧食收購、儲存活動中的糧食質量以及原糧衛生；負責糧食系
統內糧油儲存、加工過程中的質量安全管理；配合有關部門對糧油市場進行質量監管。
9 出入境檢驗檢疫局：負責實施食品進出口環節的監督管理工作。
10 市經濟和信息化委：負責鹽業行政管理，依法查處鹽業違法案件，打擊各種私鹽違法活動。
11 市民委：配合有關部門對生產經營清真食品的單位和個人進行監督檢查等。
12 市公安局：負責依法打擊制售假冒偽劣、不符合衛生標準、有毒有害等不符合食品安全標準或要求，以及在食用畜禽產品中注水或其他物質違法犯罪行為，嚴懲犯罪分子；配合有關部門開展食品監管執法工作，嚴厲打擊暴力抗法及阻礙執法的違法犯罪行為。
13 市執法局：負責清理取締違規流動占道食品商販；配合相關部門對未單獨收集、運輸、處置餐飲垃圾的違法行為，依法予以行政處罰。
14 市教育局：負責全市中小學校（含托幼機構）食品安全工作管理，學校主要負責人是學校食品安全第一責任人，負責督查學校食堂建設及學生集體用餐的安全管理等。
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