免費(fèi)保鮮膜安全仍堪憂
2013年08月01日
專家建議保鮮膜不要和食品同時(shí)加熱
近日，有市民質(zhì)疑早已明令禁止的PVC保鮮膜重出江湖，記者昨日走訪東莞市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，大部分售賣的保鮮膜都符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但在熟食店和水果店則發(fā)現(xiàn)了會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害的PVC保鮮膜。專家建議，消費(fèi)者購(gòu)買保鮮膜要看清材質(zhì)，盡量避免保鮮膜加熱，或是PVC保鮮膜直接接觸到表面有油脂或油性食物。
保鮮膜也會(huì)自己出油？
家住東莞南城的胡女士，近日了解到從熟食店內(nèi)買回的熟食保鮮膜有些是含有塑化劑的PVC保鮮膜，胡女士對(duì)記者說，“早前就發(fā)現(xiàn)用保鮮膜包肉時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)有一層油狀的物體，明顯不是動(dòng)物脂肪，現(xiàn)在終于知道問題出在保鮮膜上了”。
昨日（07月31日），記者采訪了質(zhì)監(jiān)機(jī)構(gòu)專家，原來胡女士用的保鮮膜應(yīng)該是PVC保鮮膜，學(xué)名是聚氯乙烯。目前食品保鮮膜按照材質(zhì)被稱為PE保鮮膜，即聚乙烯；PVC保鮮膜即聚氯乙烯；以及PVDC保鮮膜即聚偏二氯乙烯，其中PVC和PE保鮮膜是市場(chǎng)上最常見的兩類保鮮膜。
塘廈人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師孫崗表示，PVC保鮮膜之所以不能直接接觸食品，是因?yàn)樵诩庸さ倪^程中增加了對(duì)人體有害的DEHA塑化劑。他表示，熟食及水果小包裝是“最大雷區(qū)”。目前，PE保鮮膜主要是在各類超市貨架銷售，而由于成本因素，PVC保鮮膜會(huì)出現(xiàn)在水果店、熟食店散裝食品區(qū)用作食品包裝。
那么，PVC保鮮膜會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生什么危害呢？
孫醫(yī)生表示，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，允許添加的塑化劑一般在常溫環(huán)境下相對(duì)穩(wěn)定，但禁用的DEHA可在常溫下從保鮮膜中釋放并滲入到食物中，尤其是在包裝脂肪含量較高的食物時(shí)更易釋放，這種增塑劑的主要危害是影響人體內(nèi)分泌系統(tǒng)，干擾人類生殖系統(tǒng)，也會(huì)影響兒童性器官發(fā)育。
記者調(diào)查
超市售賣保鮮膜大部分安全
昨天下午，記者走訪了嘉榮等超市和商店，超市內(nèi)保鮮膜種類繁多，佳能、振興等近10個(gè)品牌的保鮮膜包裝顯示，原料成分大多為PE（聚乙烯）材質(zhì)，沒有發(fā)現(xiàn)國(guó)家禁止的PVC（聚氯乙烯）保鮮膜，在PE保鮮膜產(chǎn)品的介紹中，都提到可包裹食品，冰箱、微波爐兩用，但提醒顧客加熱時(shí)要注意避免保鮮膜與高油性或高糖分食品接觸。也有個(gè)別品牌保鮮膜印有“不準(zhǔn)加熱食物”。
家樂福東莞公關(guān)部經(jīng)理王瑞芳表示，已經(jīng)聽說過此類禁令，現(xiàn)在家樂福賣場(chǎng)里的保鮮膜全部是PE材料的。她表示，門店統(tǒng)一使用總部規(guī)定的系統(tǒng)供應(yīng)商。
免費(fèi)保鮮膜安全仍堪憂
在記者走訪的多家超市和水果店中，超過80%商店包裝熟食和水果時(shí)，都用“南亞保鮮膜”，上面標(biāo)志著“不含16P塑化劑”以及“符合GB9685-2008，GB9681-88衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”。
而根據(jù)日前國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)在其網(wǎng)站上公布的最新保鮮膜質(zhì)量調(diào)查報(bào)告，南亞塑膠建材（南通）有限公司生產(chǎn)的南亞保鮮膜則名列“黑榜”，添加了禁用于食品保鮮膜的塑化劑DEHA。當(dāng)記者詢問店員所使用的南亞保鮮膜如何進(jìn)貨、價(jià)格如何時(shí)，店員表示一無所知，并不知道這款南亞保鮮膜是否就是產(chǎn)自上述榜單上的公司。
當(dāng)記者來到一家位于東城某小區(qū)生活超市時(shí)，店員指著地上的一卷未用完的白色保鮮膜告訴記者，他們店里之前用的是這種，后來發(fā)現(xiàn)不好就換了。之后她指著一卷“十分眼熟”，上面印有日文的黃色保鮮膜自豪地向記者說：“現(xiàn)在我們的保鮮膜是日本的。”可遺憾的是，記者通過信息檢索發(fā)現(xiàn)，這款“日本保鮮膜”不是什么神秘品牌，而是南亞保鮮膜。
在記者走訪過程中，僅有少數(shù)的水果店和食品店使用白色的保鮮膜。
根據(jù)一家店主所述，市面常見的這款南亞保鮮膜30厘米寬、300米長(zhǎng)的批發(fā)價(jià)僅為三十余元。之所以使用，店主表示，“一方面便宜，另一方面剛好適合我們保鮮膜包裝的機(jī)器。”當(dāng)記者要求看一下該產(chǎn)品的商標(biāo)以及生產(chǎn)日期等基本信息時(shí)，該店主表示：“保鮮膜肯定沒問題，好多飯店水果攤都是用這種的。”
市民
一般只買品牌貨
“保鮮膜有毒？”記者采訪在超市挑選保鮮膜的市民黃先生很吃驚，他表示對(duì)保鮮膜并不了解，只知道微波爐加熱的時(shí)候用保鮮膜不好。“以前在網(wǎng)上看微波爐加熱時(shí)要去掉保鮮膜，否則可能會(huì)有致癌物質(zhì)，其他的就不知道了。”
另一位市民張小姐表示從來沒關(guān)注保鮮膜是什么材質(zhì)，張女士有點(diǎn)困惑，“這么多年也沒覺得保鮮膜有什么不同，我買的時(shí)候一般都只認(rèn)牌子。”她覺得，現(xiàn)在食品安全問題這么多，與其費(fèi)心鉆研成分，不如直接選購(gòu)大品牌，起碼有點(diǎn)保障。之后，記者又隨機(jī)采訪了10位市民，大部分市民從來都沒關(guān)注過保鮮膜的材質(zhì)，基本都是根據(jù)牌子熟悉度和是否打折選購(gòu)。
專家
加熱食品前要將保鮮膜去除
昨日，記者就如何選購(gòu)保鮮膜請(qǐng)教業(yè)內(nèi)人士。家樂福東莞公關(guān)部經(jīng)理王瑞芳女士表示，首先要會(huì)看顏色，如果整卷顏色泛黃的一般為PVC材質(zhì)，白色的為PE材質(zhì)；第二步再用手揉搓。PE保鮮膜一般黏性較差，用手揉搓后容易打開，而PVC保鮮膜則黏性較好，用手揉搓不易展開；還可以燒一下，PVC保鮮膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鮮膜強(qiáng)。PVC保鮮膜在用火燒時(shí)火焰發(fā)黑，冒黑煙，有刺鼻的氣味，不會(huì)滴油，離開火源后會(huì)自動(dòng)熄滅。而PE保鮮膜燃燒時(shí)火焰呈黃色，無味，會(huì)滴油，且離開火源后可以繼續(xù)燃燒。
此外，加熱食品前要將保鮮膜去除，避免高溫帶來的有害物質(zhì)滲透到食品上。不同的保鮮膜耐熱程度不同，在加熱過程中有些熔點(diǎn)低的保鮮膜還會(huì)出現(xiàn)破損，如果一定要連同加熱可以在袋子上扎幾個(gè)小孔，以利于水分的蒸發(fā)，防止因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。
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