白果養生粥祛痘潤皮膚
來源：光明網 發布時間：2013-11-18
又到了白果上市的季節，從健康角度而言，白果吃得好能夠養生，吃不好則會傷身。
一次不要吃10顆以上
李先生是地道的桂林人，他煮白果很講究：先把白果放到水里煮十幾分鐘，然后用特制的鉗子把殼剝掉，再把白果的包衣剝干凈才吃。
廣西中醫藥大學中醫師何邦廣比較贊同這樣的吃法。他介紹說，白果中含有微量氫氰酸，這是一種對身體有害的成分，特別是其綠色胚芽部位的毒素含量最高，過量食用會導致嘔吐、腹瀉、抽搐，甚至呼吸困難等中毒現象。“像李先生這樣，食用白果前先煮水再去芯(即綠胚芽)，可以減少中毒的可能。”
一些資料顯示，兒童一般吃7個左右的白果就會中毒，大人吃三四十顆也會中毒。何邦廣建議，食用白果一次不宜超過10顆，尤其不能生吃。
白果粥喝出嫩皮膚
當然，白果的食療作用也不容忽視。白果不僅口感好，而且營養豐富，現代藥理研究表明，它含有五碳多糖、精氨酸、麥脂固醇、蛋白質等多種成分。
中醫認為，白果具有明顯的平喘止咳效果，經常食用白果還能起到滋陰養顏抗衰老的功效，讓人面色紅潤，皮膚姣好，感興趣的讀者可以試試做一款白果養生粥(詳見延伸閱讀)。
■ 延伸閱讀
白果養生粥
材料：白果30克，大米100克。
制作：
1.先將白果去殼、去心。
2.把白果和大米淘洗干凈，一同放入鍋內，加入適量清水。
3.先用武火煮沸，再用文火煮半小時，就可以食用了。也可以加入白糖調味，每日一次，每次喝粥約150克。
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