高纖維飲食可預(yù)防哮喘
來源：中國科學(xué)報 發(fā)布時間：2014-01-09
水果和蔬菜中的膳食纖維可能會緩解哮喘。圖片來源：Thinkstock
中國科學(xué)報訊 水果和蔬菜中的膳食纖維似乎可以幫助平復(fù)過度的免疫系統(tǒng)活動，這些活動往往會導(dǎo)致腸易激綜合征、節(jié)段性回腸炎，甚至結(jié)腸癌?，F(xiàn)在看來，富含纖維的飲食通過改變骨髓所產(chǎn)生的一些免疫細胞也能起到抵擋哮喘的作用。
當(dāng)人們吃夠充足的水果和蔬菜時，腸道細菌會幫助消化這些纖維。這些細菌會發(fā)酵成特定類型的脂肪酸與免疫細胞相互作用，從而幫助抑制炎癥。這種抗炎效應(yīng)是否超越消化道所起的作用目前尚不明朗。然而，所討論的脂肪酸也許可以通過血液循環(huán)，連接全身的免疫細胞。
這可能意味著膳食纖維能夠影響其他炎癥性疾病的發(fā)生，例如哮喘。
為了測試二者間的可能聯(lián)系，瑞士洛桑大學(xué)免疫學(xué)家Benjamin Marsland和同事將一群老鼠設(shè)定在低纖維飲食中。兩周后，研究人員讓老鼠接觸源自塵螨的過敏原（人類過敏和哮喘的重要觸發(fā)源）。這些老鼠表現(xiàn)出了夸張的哮喘反應(yīng)。另一方面，當(dāng)給老鼠喂食富含膳食纖維的食品兩周后，再次使其接觸塵螨，這些老鼠表現(xiàn)出較弱的炎癥反應(yīng)。
為了搞清是否腸道細菌中的膳食纖維起到了作用，科學(xué)家分析了正常老鼠、低纖維飲食老鼠以及高纖維飲食老鼠的糞便。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，高纖維飲食的老鼠體內(nèi)所產(chǎn)生的抗炎脂肪酸細菌最多，約是低纖維飲食老鼠的兩倍。在更深入的調(diào)查中，研究人員發(fā)現(xiàn)比例較高的脂肪酸不僅存在于高纖維飲食老鼠的糞便中，也出現(xiàn)在它們的血液中。
血液中的脂肪酸是否在免疫系統(tǒng)中起作用，這樣的作用是否足以制止哮喘的攻擊？為了找到答案，研究人員給老鼠注射了一種脂肪酸——丙酸。近日的《自然—醫(yī)學(xué)》雜志報道稱，兩周后，嚙齒動物再次顯示出炎癥標(biāo)記物的減少，以及在應(yīng)對塵螨刺激時較輕微的哮喘反應(yīng)。（楊濟華）
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