健康貼士：“老來瘦”須防貧血
來源：中國科學報 發布時間：2014-01-24
“老來瘦”須防貧血
人都說“千金難買老來瘦”，然而老年人卻要注意“老來瘦”帶來的營養缺失問題。營養缺少與貧血有什么關系呢？
營養不良是由于能量或蛋白質攝入不足，導致營養狀況不佳。而營養性貧血往往是機體缺少鐵、葉酸、維生素等物質，使血紅蛋白的形成或紅細胞的生成不足，以致造血功能低下。
營養性貧血起病比較緩慢，輕者表現為皮膚、黏膜蒼白或蒼黃，以口唇、牙床、眼瞼、指甲等部位更為明顯。
嚴重貧血可見頭暈，全身乏力，煩躁不安，食欲不振等，甚至可對心臟產生不良影響，出現心慌、心跳加快，使心臟負荷加重，導致心律失常、心臟擴大、心衰。因此，老年人應充分重視營養不良和貧血。
防治營養性貧血應提高膳食質量，增加營養豐富、容易消化吸收的食物。選擇食物時，更應注意保證奶類、瘦肉、禽類、魚蝦和大豆制品的攝入，按照飲食習慣烹制合乎口味的膳食，以保證能量和優質蛋白質的攝入，使體重維持在正常范圍。
對膳食攝入不足的老年人，可適當使用營養補充劑，特別是維生素和礦物質。還應重視，老年人中支氣管炎、肺氣腫、腫瘤、心腦血管疾病、胃腸疾病等原發病的治療。（鄔時民）
春運飲食有講究
一年一度的春運拉開了帷幕，春運的路上，怎樣吃才更健康呢？
首先，主食少吃饅頭包子，加工食品，多吃面包。旅行在外，大家習慣吃方便面、火腿腸、餅干、薯片、巧克力派等方便食品，但這些加工食品的“三高”問題不容小覷，吃得過多也會影響腸胃健康。車廂里最好的主食就是面包，帶上一袋新鮮面包。
其次，最理想的飲品是白開水。在車廂封閉的環境中，一定要注意補充水分。溫熱的白開水可以滋潤腸胃，是最佳選擇。
果汁、碳酸型飲料最好不要喝，因為果汁含糖量高，很可能越喝越渴；可樂等碳酸型飲料中的二氧化碳會刺激胃黏膜，對腸胃消化功能有一定影響。
再次，蘋果是“最佳旅伴”。旅途上人多、空氣悶熱，人體出汗多導致無機鹽丟失多，適當吃些水果不僅可以飽腹，還可以補充營養和水分。蘋果性平，不僅含有豐富的維生素C、無機鹽，還有大量的葡萄糖和蘋果酸，可以讓人體很快恢復精力。
另外，少吃堅果、甜食、鹵制品，適量食用可生食的蔬菜。瓜子、花生、開心果等堅果多吃容易加重胃腸負擔，甜食食用過多也易加重胃腸負擔，另外，過咸過辣的鹵制品會刺激腸胃，加重肝腎負擔。（王雪梅）
適量喝咖啡好處多
咖啡含有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸、維生素B等營養成分。適量喝咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。而酒后喝咖啡，可以使酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外，有助于解酒。
其次，適量喝咖啡還可以消除疲勞。更有效的是咖啡還可預防膽結石。對于含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇。
最新美國哈佛大學研究人員發現，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結石的幾率低于40%。咖啡的保健醫療功能還表現在，咖啡具有抗氧化及護心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風止痙等作用。
此外，放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染，印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗并應用到人類中得到結論，常喝咖啡可防止放射線傷害。
最后，有實驗表明，一般人一天吸收300毫克（約3杯煮泡咖啡）的咖啡因，對一個人的情緒會帶來良好的影響。（倫諾克）
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