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       （通訊員：楊鎮宇 李佳峻）為進一步了解菌菇產業的生產加工方式，探究菌菇在當今市場的銷售情況，7月5日“糧”好實踐團前往鄒城市山東友泓生物科技有限公司進行實地調研實踐，在生產部主任歐憲坤的帶領下對菌菇生產加工的冷庫進行參觀，并與他進行交流探討。在本次實踐過程中，實踐團對疫情實況高度關注，嚴格遵循當地疫情防控要求，積極配合當地的防疫工作。

圖為歐憲坤主任為我們講解金針菇的生產過程

       在參觀過程中歐憲坤主任向我們介紹，當前季節主要以生產金針菇為主，在生產過程中需要根據不同的環境因素進行調節，準確得控制菌菇生長，使菌菇在最優組合的環境中生長，接著又讓我們品嘗了剛拿出冷庫味道鮮美的金針菇。經過講解也了解到目前該公司的生產擁有智能化、現代化的流水線，引進了國外先進技術并配有尖端自動化設備，集成先進物聯網技術和監控監測技術，打通了各生產工序子系統數據壁壘，實現了生產過程的智能化控制和產品質量的全程追溯。

圖為歐憲坤主任讓我們品嘗生長期金針菇

        隨后歐憲坤主任介紹道，友泓生物科技有限公司在生產方面擁有先進的技術和高端的設備，該公司依靠多年的經驗積累，反復試驗出了適應金針菇生產的三大核心技術，即液態菌種技術、育菇環境控制技術、培養基技術。這三大技術解決了固體菌種生長周期長、菌齡不一致、操作不方便等問題，使單瓶產量、純白度、均勻度、生長周期等指標達到了國內先進技術。其次主任也向我們詳細說明了實現菌菇從工廠到餐廳轉換的8道工序，即配比拌料、自動裝瓶、高溫滅菌、自動接種、恒溫培養、自動搔菌、智能育菇、成品包裝，該工序實現了從工廠到餐桌的產銷鏈的一體化。

圖為金針菇的冷鏈生產車間

       此外，在銷售方面歐憲坤主任介紹到，友泓生物科技有限公司始終秉承“友好合作，和諧發展”的經營理念，與中糧集團聯合打造了“悅之鮮”品牌，并和京東、永輝超市、沃爾瑪、美萊網等企業建立了長期合作關系，銷售區域覆蓋了華北、華中和華東地區大部分地區，華北地區占公司總銷量50%左右，華東地區占公司總銷量35%左右，產業品牌已在華北、華中地區扎根悠久，著力讓鄒城菌菇走向世界。

圖為實踐團成員在山東友泓生物科技有限公司前合影

        通過此次調研活動，實踐團成員了解到山東省食用菌行業優秀龍頭企業山東友泓生物科技有限公司生產加工銷售的主要模式，并對金針菇培育的智能化、現代化和銷售覆蓋區域之廣感到震撼，愈發堅定地要在大食物觀的背景下響應確保糧食安全的國家政策，積極宣傳鄒城菌菇，助力菌菇產業不斷發展。

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